14000吨由农药废渣生产的工业用盐流入12省市，部分流入市民餐桌。该批工业用盐含有大量的农药残渣，其中农药“草甘膦”含量高达55毫克／公斤，明显高于美国、欧盟、日本农产品贸易每公斤20毫克的安全标准。草甘膦是什么物质，对人体有何危害？农药废渣提取的盐除了含有农药草甘膦外，还通常会含有哪些有害物质？如何分辨合格食用盐？误食有毒盐该如何急救？

　　草甘膦有何危害

　　草甘膦属低毒除草剂，在动物体内不蓄积。在试验条件下对动物未见致畸、致突变、致癌作用。对鱼和水生生物毒性较低；对蜜蜂和鸟类无毒害；对天敌及有益生物较安全。纯品为白色固体，在水中的溶解度为1.2%(25摄氏度时)。对人畜毒性低。大鼠急性口服LD50为4320毫克/公斤，家兔经皮LD50>7940毫克/公斤。对鱼低毒。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅副教授(微博)介绍，在制取农药草甘膦过程中，会得到饱和的氯化钠溶液，根据温度不同，每一百毫升所含有的氯化钠的量也不同，按32g/100ml计算，其含氯化钠的量还是很可观的，如果回收再利用，本身是合法的，但回收后只能用于工业用途，如制作烧碱等。不能用于食用，因其含残留草甘膦及重金属。尽管草甘膦毒性较低，但临床上已有草甘膦中毒的病例。而重金属在人体是会蓄积的，长期食用这种盐，会对人体有潜在的慢性的危害。

　　种植业中也发现施用了草甘膦的水果品质有降低。因此在使用宣传上，不应该一味强调草甘膦低毒，应该科学施用农药。

　　草甘膦急性中毒基本由经口误服所致，生产制造和使用中引起全身急性中毒罕见，经口摄入吸收和排出均比较快，摄入后1/2～10小时，血和尿中均有较高浓度的毒物，1～3日后再测，则浓度降低至难于测出。其制剂的酸性强，对皮肤、黏膜有酸蚀刺激作用，甚至可引起轻度灼伤，经口多量摄入，可致胃肠道发生化学腐蚀性炎症。

　　草甘膦中毒症状表现

　　1.皮肤、黏膜刺激症状 经口误服后，口腔黏膜、咽喉受刺激，有疼痛感和轻度灼伤溃烂，形成口腔溃疡；目艮部受污染有结膜炎征兆；未经稀释的制剂污染皮肤，局部受刺激致瘙痒，可出现红斑，少数患者有皮肤过敏。

　　2.消化道反应 常是急性经口摄入中毒的主要症状，除口腔黏膜红肿外，常有恶心、呕吐、上腹痛，严重者尚有消化道出血及腹泻。

　　3.呼吸系统损害 吸入者可致咳嗽、气喘，肺内有啰音，经口中毒的严重病例，易发生吸入性肺炎及(或)肺水肿，出现咳嗽、胸闷和呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭致死。

　　4.心血管损害 除心动过速或过缓外，常有血压降低，初期血压下降可能为血容量降低的影响，但后期则为毒剂本身的作用。给狗分别静脉注射纯草甘膦和表面活性剂，发现注射表面活性剂者血压降低。部分病例肌酸激酶(CK)升高。

　　5.神经系统症状 除头昏、乏力、出汗外，一般无严重损害；但大剂量经口严重中毒时，也可见神志异常、抽搐和昏迷。

　　6.肝、肾损害 受损一般较轻，常可自动恢复，但个别患者可能因溶血，造成较重的肾损害，甚至发生急性肾衰竭。

　　草甘膦中毒如何急救

　　1.清洗排毒：皮肤污染用肥皂水和清水洗净，眼内污染用2%碳酸氢钠液冲洗；经口摄入为减少吸入性肺炎的机会，不宜催吐，洗胃提倡用手动胃管吸注式，动作 宜轻柔，洗胃液不宜用碳酸氢钠液，以免产气，可选用2%～30%氧化镁乳液或0.3%～0.5%药用炭悬液，以前者较好；洗胃后可用氢氧化铝凝胶、蛋清或 双八面体蒙脱石6g制成50ml悬液，由胃管注入，并可注入药用炭50g悬液，吸收残余毒物，无腹泻着可予泻剂导泻。严重中毒者可早期作血液透 析、血液灌流或血浆置换术以清除血中毒物。

　　2.氧疗：中度以上中毒者均宜吸氧治疗。

　　3.对症支持治疗：重点应放在控制吸入性肺炎、肺水肿、顽固性低血压、休克和抽搐、昏迷等威胁生命的毒效应上，呼吸衰竭及休克是重要的致死原因，应注意早期防治，同时尚应适当使用抗生素，防治继发感染，尤其是肺部感染。

　　4.补液利尿：既可补充血容量，又可促进毒物排泄。与此同时，应注意纠治电解质和酸碱代谢失衡。

　　5.解毒药物：目前尚无满意的特效解毒药剂，阿托品只能作为对症治疗小量(0.5～1mg)使用，不宜过多重复使用，更不需阿托品化；也无需使用肟类复能剂。

　　如何挑选合格食盐

　　一是看外观，合格食盐都有规范包装和防伪商标，防伪商标贴在复合膜的双层膜里，且外包装上的编码各不相同；而假盐的包装袋较真品薄，色彩模糊，打码不清晰。二是假盐的制作工艺很粗糙，用手摸起来像沙子一样，合格的食盐则是不规 则的颗粒状。三是真盐盐质洁白，无明显杂质，假盐则较为潮湿，变黄或结块。

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