针对近日有媒体报道不法分子加工“地沟油”的新闻，国家药监局昨天发布紧急通知，要求严防“地沟油”流入餐饮服务环节，对于采购和使用“地沟油”的餐饮服务单位，情节严重的将吊销其餐饮服务许可证。

　　武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平认为，“地沟油”的治理并非完善检测手段或制定相关标准所能解决，关键还在于政府管理。他估计中国要彻底禁绝地沟油，可能还需要10年左右的时间。

　　专家的推理实际上是从治理和惩治“地沟油”的难度为着眼点的，这是一个不容争辩的事实。“地沟油”问题并不是一两天的事情了，关键是发现难、查处难，面对“油掺油，神仙愁”的现实，仅靠制度、仅靠商家的良心，恐怕还是靠不住。

　　但笔者认为，治理“地沟油”也未必像专家预测的那样悲观。关键是取决于有关监督管理部门的决心。自“三鹿奶粉”事件之后，虽然也出现了个别奶粉厂家的“反复”，但总体而言在人人喊打的局面之下，在严厉的法律制裁之下，大多数商家还是不敢再“冒天下之大不韪”去铤而走险了，这就是加强监管的社会效果。另一个极重要的环节是，应在加强社会管理之时，给予“地沟油”一个“出口”。

　　“地沟油”本身并不是什么坏东西，就看用来做什么。据资料显示，小酒楼饭店每天产生的大量食用油废料，是制造生物柴油的好原料，以它为原料生产出来的生物柴油与普通柴油的使用效果完全一样，价格也比较低，而且燃烧充分，可大大缓解城市空气污染问题。如果汽油中添加20%的生物柴油，可减少排放50%的二氧化碳、70%的二氧化硫，空气毒性可降低90%。另外，据专家介绍，地沟油加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快，是极好的工业原料。因此，政府部门应该善于釜底抽薪，让大量的“地沟油”真正成为物美价廉的“生物柴油”原材料，鼓励投资生产生物柴油，让大量的“地沟油”找到自己的真正“娘家”而不是走向人们的餐桌。