近年来，越来越多的的研究证明：冠心病、糖尿病、肠胃疾病、肥胖等生活中常见的慢性疾病的起因，已不仅仅是高热量、高脂肪食物的过多食用，还有就是膳食纤维的摄入严重不足。一项营养与调查结果表明，我国每人每天的膳食纤维摄入量平均仅为12克，而一般来说，要想达到健康标准，这个量至少应在25克以上。
膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维主要来源于柑橘类、燕麦制品和豆类，可延缓胃排空的速度和促进胆固醇的排泄；不可溶性膳食纤维则来源于所有植物性食物，如小麦、黑麦、蔬菜等，可吸收肠道中的有毒物质，预防便秘。
便秘是现代人的一种常见病，也是缺乏膳食纤维最常见的表现。便秘不仅会增加人体对食物中的能量物质的吸收，还会使有毒、有害物质对肠壁作用的时间延长，结果便是：前者可能导致肥胖，后者则可能引发高血压、高脂血症、糖尿病、癌症等多种疾病。而膳食纤维能吸附人体内的有害物质，增加肠道的蠕动，促进排便，从而有效防止便秘，保持大肠健康。
在消化道中，膳食纤维中的果胶可以吸附胆固醇，木质素则可以吸附胆酸，由此阻止胆固醇透过肠道进入血液，有效降低胆固醇的血浓度，预防动脉硬化性胆结石。
膳食纤维能降低机体对食物中葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖浓度的上升速度减慢，减少对胰岛细胞的刺激，有利于糖尿病的防治。
膳食纤维能并锁住大量水分，并能夹带着未被消化的食物残渣和有害物质排出体外，所以避免了一些动物性食物因未被消化吸收而产生的致癌物质对人体的危害。同时，它还能平衡体内的激素水平，并降低与激素相关的癌症的发病率。
含膳食纤维丰富的食品有利于人体节食减肥，因为膳食纤维可使我们产生饱腹感，防止无意中摄入过多的热量，避免体内贮藏、堆积脂肪。
儿童的膳食纤维摄入量应该适当减少，避免过量。因为膳食纤维摄入过多，可能会带来负面作用：在儿童摄入足够的食物及满足营养需要前，摄入的过量膳食纤维可能将胃塞满；过多的膳食纤维还会阻碍身体对钙、锌、铁等基本矿物质的吸收，对儿童的身体健康造成损害。一般来说，7-13岁的儿童每天膳食纤维的摄入量为10～15克，13岁以上的为20～25克。
适量的增加食用膳食纤维对于便秘和肥胖人群来说就是非常有益的，这类物质不仅可预防便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张，又可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；预防胆结石的形成，并能很好的改善耐糖量，可调节糖尿病人的血糖水平。但过多的摄食膳食纤维又会影响其他营养素的吸收。所以说，物无美恶，过则为灾。希望朋友们看了这篇文章，能够真确看待膳食纤维的功与过，合理摄入，保证健康！！
