相信大家都玩过水果忍者的游戏，是一款简单的休闲游戏。屏幕上会跳出各种水果---西瓜、凤梨、猕猴桃、草莓、香蕉、石榴、杨桃、苹果、火龙果等，那么在生活中，水果的营养价值又怎样呢？
一、营养“果”真多
水果的营养特点和健康效应与蔬菜类似，主要提供维生素C、β胡萝卜素、B族维生素、钾、钙、镁、膳食纤维和植物化学成分。
水果中的糖分主要是蔗糖、葡萄糖和果糖。在果实开始成熟后由淀粉转化而来。不同种类水果的含糖量相差很大，例如桃子、李子、杏、樱桃、葡萄、猕猴桃等以葡萄糖为主，其次以果糖、蔗糖、山梨糖醇；无花果、苹果、梨、枇杷则以果糖为主，其次以葡萄糖、山梨糖醇和蔗糖；而菠萝和芒果则以蔗糖为主。
水果中的酸味来自有机酸，如柠檬酸、苹果酸和酒石酸等。其能够刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有助于食物消化，保护并促进维生素C、铁等营养素的吸收。
水果还含有丰富的膳食纤维(尤其是果胶)，能够促进肠胃道蠕动，缓解便秘；降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化。多种化学物质如类胡萝卜素、类黄酮、花青素等，具有抗氧化、抗癌、调节免疫力、降血脂等生理活性。
二、常见水果营养价值
常见水果主要营养素含量(以100克可食部计)
三、吃水果的宜与不宜
1、饭前吃
饭前吃水果可以控制热量摄入，避免肥胖。水果体积大，含热量却少，饭前吃水果填满胃口，就减少了其他食物(含热量远多于水果)的摄入，从而减少了总热量的摄入。另外，饭前吃水果也可以很好地消化吸收。
对于并不肥胖，亦无体重超标压力的人而言，饭前吃水果的上述好处就不存在了，可以饭后吃。如果是消瘦者，饭后吃水果反而更好。有些胃病患者饭前(空腹)吃水果可能会发生不适，那就不要饭前吃。
2、饭中吃
要控制热量摄入，就餐时吃水果也一样有效。进餐时吃含有水果的食物，把水果当成菜肴的原料，或直接将水果切块端上桌子，都没有问题。除减少热量外，就餐时吃水果，还可以减少食盐摄入，帮助消化，丰富餐桌内容。
3、饭后吃
只要没有饱腹感，饭后吃也是一样的。水果虽然是生的、硬的、未加热的，但是水分含量很大，主要成分都是水溶性的，所以饭后食用也同样可以很好的消化。
饭后吃水果可能会带来一定的热量，对控制体重不利。也可以在两餐之间吃水果。
温馨小贴士：
任何时候吃水果都是可以的，不同时间吃水果的好处不一，人们完全可以根据自己的习惯和方便吃水果，只要胃肠无不适感就可以了。
参考文献--摘自杨月欣等主编《中国食物成分表》
新浪微博@营养师尹双双
北京营养讲师九期班学员
