说起夏日，除了那街边美丽炫目的霓裳外，给我们每个人最深感受就是炎炎烈日带给我们的酷热难耐。那么如何让我们冰爽度夏呢？这里就首先要和朋友们推荐冰爽过夏的法宝----绿豆。说起绿豆，当然很多朋友第一时间里也就会想到夏日里的解暑佳品绿豆汤。那么今天就一起来走进这小小的绿豆的大世界吧！
绿豆营养小档案
绿豆有名青小豆、植豆、交豆。绿豆是名副其实的“济世良谷”。常食绿豆能起到养生保健、预防疾病的作用。绿豆中的蛋白质含量几乎是大米的三倍，维生素、钙、磷、铁等的含量也都是比大米多。重要的是它能加速有毒物质在体内的代谢转化。帮助排毒。在炎炎夏日，绿豆更是被人们奉为消暑解毒的上品。
绿豆的功效
1、身体解毒剂 绿豆中含有一种酚类化合物，在绿豆皮中的含量十分丰富。有促进循环、加速代谢物排泄、帮助解毒的功效，对有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒等具有明显的缓解作用。
绿豆中含有的鞣酸，有名单宁酸，具有许多化学特性，当遇到贡、砷、铅等有毒元素时，就会与其结合，生成不易溶解的物质而沉淀，从而减轻或消除其毒性。绿豆中含有的绿豆蛋白可以与有机磷及其他有毒重金属结合沉淀物排除体外，具有解毒的功效。看来着小小的绿豆，解毒功效竟然如此强大。
2、提高人体免疫力功效绿豆中含有的多种生物化学物质，如香豆素、生物碱等，这些活性物质可以很好的提高人体的免疫力。
3、降低人体对胆固醇吸收的功效绿豆中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，并能与胆固醇竞争酯化酶，减少肠道对胆固醇的吸收。
4、提高肝功能绿豆中含富含赖氨酸，能修身体组织，消除疲劳，提高肝功能。
5、预防动脉硬化的功效绿豆中含有维生素B1、维生素B2等营养素。这些营养素具有强效抗氧化作用，能抑制过氧化脂肪的产生，防止自由基对机体的氧化，从而预防动脉粥样硬化等疾病的发生。
绿豆虽小，但是小小的它，身上却有着无限大的能量，那么就让我们在这炎炎的夏日里，有绿豆相伴，清爽美丽度夏日吧。
温馨提示：
经常在污染环境下工作的或是接触有毒物质的人最宜食用。但是老人和孩子不宜多食，身体虚弱、四肢乏力、腹泻便稀的人也要少食。
《中国居民膳食指南》推荐健康的成人每日食用豆类的推荐量是30---50g。您记住了吗？
国家二级公共营养师
钱多多
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