胃溃疡是一种常见病、多发病。长期以来，人们对胃溃疡病人的饮食认识上存在许多误区，常见的有以下五种：
误区1：牛奶疗法
由于牛奶的营养价值高且有较好的润滑特性，一直被广泛用于溃疡病的饮食治疗，直到后来被证明牛奶是一种强力的促胃酸分泌剂后才停止使用。牛奶的促胃酸分泌作用主要由于所含的钙和蛋白质成分所致。有报告说，饮牛奶后胃酸分泌将增加30%。现已证明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身可中和胃酸的作用更强，其本身并不是一种抗酸剂。所以，胃溃疡患者常饮牛奶并不利于胃溃疡愈合。然而，牛奶的蛋白质、脂肪对溃疡病患者有益，故每日饮用250克是不会有问题的，也可将250克牛奶分两次在餐后饮用，可起保护溃疡面的作用。而十二指肠溃疡患者可以适当多喝牛奶，但每日不应大于500克，且应分2～3次饮用。牛奶疗法近年研究表明，胃溃疡病人常饮牛奶并不利于胃溃疡愈合。
误区2：只吃细软食物
以往认为患溃疡病的人不宜吃纤维素较多的食物，而宜吃精粮细菜，以减轻胃肠消化食物的负担。但近年来研究表明，食物中纤维素不足也是引起溃疡病的原因之一。溃疡病人长期吃精粮细菜，因其难以消化，在胃内滞留时间长，产酸产气，出现腹胀。有人对溃疡病患者随访，发现饮食富含纤维素的，胃溃疡复发率为45%；饮食过分细软者，胃溃疡复发率为80%。同时细软食物在口腔中咀嚼时间较少，未能使唾液充分分泌。唾液不仅能帮助消化，还有中和胃酸、提高胃粘膜屏障作用。所以胃溃疡患者对纤维素无须严加限制，只要病情稳定，可以食用普通饮食。在溃疡病没有合并出血或正处在疼痛阶段的病人，可以适当进食含纤维素的粗粮与蔬菜，这样可以增强胃肠黏膜对不良因素的抵抗能力，加快胃的排空，有利于溃疡的愈合。但应少用或不用含粗纤维多或粗糙的食物，尽可能减少对病变部位的刺激。
误区3：忌吃辛辣食物
过去很多人认为溃疡病人不宜吃辣椒、大蒜，以减少其对胃的刺激。但近年有实验证明，食用辣椒可增加胃粘膜的血流量，并会刺激胃粘膜合成和释放前列腺素，能有效阻止有害物质对胃粘膜的损伤，对胃有保护作用；大蒜能杀灭胃内的幽门螺旋杆菌，该菌是消化性溃疡主要致病原因之一。印度一位叫库玛的医学博士，为了进一步弄清辣椒是否损害胃及十二指肠黏膜作了一次调查。他让50例十二指肠溃疡的病人住院接受观察，将他们分成两组，每组25人。第一组病人吃医院普通饮食，没有辣椒，每顿饭后一小时、三小时各服15毫升的氢氧化铝凝胶；第二组病人吃同样的饮食和药物，另外，每日三餐加服红辣椒粉1克，连续四周。每周所有病人都检查一次，治疗结束时做胃镜检查。观察结果表明：吃辣椒组与不吃辣椒组，每周症状缓解没有差别；经四周治疗后做胃镜检查，溃疡愈合率相同，未发现辣椒对胃和十二指肠黏膜有损害。所以溃疡病中、后期可以根据自己喜好来适当食用辣椒、咖喱、大蒜等辛辣食物，只是注意不要过量，若太多地摄入肯定会对溃疡病变部位产生较大的刺激，不利于粘膜的修复。
误区4：少吃多餐
过去，溃疡病人找医生看病时，医生少不了嘱咐病人要“少食多餐”，一天4～6餐；有的主张临睡前还吃一些点心，意思是以食物中和胃酸，减少胃酸对胃肠黏膜的刺激，达到减轻或减少胃痛的目的。可是，近期研究结果表明，其实这不仅不能减轻溃疡病的症状，反而会加重病情。因为食物进入胃内，本身对胃黏膜就是一种刺激，虽能中和一部分胃酸，但又可促使胃肠蠕动加快，会使胃酸及胃蛋白酶分泌增加，使溃疡面不断受到胃酸侵蚀，对溃疡病的愈合不仅无益，反而有害。所以目前主张溃疡病人的饮食宜定时、定量，避免饥饿和饱餐，这才有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。
误区5：常喝稀饭
过去主张溃疡病人宜进食稀饭或其它半流质饮食，认为其煮得烂容易消化，可以减轻胃的负担，利于溃疡的愈合，实际情况并非如此。稀饭在口腔内停留时间短，未经咀嚼，终至未能与唾液等充分搅拌，得不到淀粉酶的初步消化作用，就囫囵吞下，无疑是在食物消化的第一道工序上“偷工减料”。同时稀饭水分较多，进入胃内稀释了胃液，这都将影响食物消化；加之喝稀饭使胃的容量相对增大，而且所供热量较少，不仅在一定程度上加重了胃的负担，而且营养相对不足。喝稀饭常常温度较高，进入口腔时间短便进入胃内，这种高温饮食对胃黏膜有一定刺激，不利于溃疡的愈合。
