“喝水都长肉”是一种误解
减肥是夏季人们经常讨论的一个话题，在生活中，我们经常听到这样的对话：“真羡慕你，怎么吃都不胖，我喝凉水都长肉。”“我才羡慕你呢，我呀，想胖还胖不了。”那么，喝水真的会长肉吗？人们到底是怎么胖起来的？怎样才能科学有效地减肥呢？
喝水不会使人长肉
中国医科大学附属第一医院内分泌科张锦教授指出：喝水当然不会使人长肉，这只是人们的一种调侃罢了。从理论上讲，影响人们胖瘦的因素是“收入”与“支出”之间是否平衡。所谓“收入”是指人体摄入的能量，主要从饮食方面获得；“支出”则是指人体消耗的能量，主要是日常活动和体育锻炼。在维持人体的正常生理需求之余，过多的脂肪、蛋白质和碳水化合物会转化为能量，然后以脂肪的形式储存下来，这是造成一个人肥胖的主要原因和机制。
基因让有些人更容易变胖
肥胖的原因十分复杂，目前的研究认为，肥胖是遗传与生活环境因素共同作用的结果。有些人肥胖是遗传因素起主要作用，这就是我们经常提到的喝口凉水都长胖的人。这样的人往往携带引起肥胖的遗传基因，其家族人群有肥胖的倾向，称为体质性肥胖，但这并不是说他们喝水真的会变胖，而是说与普通人相比，在摄入同等食物的情况下，他们会储存更多的脂肪。这类人要适当地控制饮食，并加大运动量，才能将体重保持在合理范围内。
干吃不胖的人也不能胡吃海喝
对于那些“怎么吃都不胖”的人，专家解释说，这就像人群中有高矮美丑之分一样，不同的人物质代谢率也是不同的，这些人除了少部分是因为胃肠疾病引起消化吸收不良外，多数人是由于脂肪分解代谢率较高，而使过多的热量被消耗掉所致，这样的人可以不必过分强调控制饮食。不过，人的基础代谢率随着年龄的增长有减慢的趋势，所以这些人在少年和青年时代可能偏瘦，但到了一定的年龄后也有肥胖的可能，所以也不能养成“胡吃海喝”的习惯。
脾虚也容易让人变胖
除了先天遗传因素外，中医认为，后天脾胃失调引起的脾虚也会让人容易变胖。广州市中医院中医杂病科主治中医师刘国新说：脾主运化水湿，脾功能不足，体内水湿运化不畅，体内水分无法正常代谢，就会滞留在体内，加重身体的湿气，容易造成虚胖，要解决虚胖的问题，坚持进行体育锻炼是一个不错的方法，因为出汗可以给身体“脱水”。
一般来说，一个人是不是有脾虚的情况，可以从以下4个特点加以判断：
1.清晨起床刷牙时发现舌头上有齿痕。
2.上厕所后，发现大便黏在马桶上。
3.食欲差，吃一点就撑。
4.短期内体重明显增加，严重时会出现下肢水肿。
有效减肥的基本定律
要使自己不发胖，必须坚持做到：每天摄取的热量＝身体消耗的热量。要想减肥，就必须做到：每天消耗的热量＞摄取的热量，这是减肥的基本定律，所有的减肥方法都是围绕这个定律进行的。那么，怎样才能科学有效地减肥呢？最核心、最关键的是做到以下两点：
合理饮食养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯，其中“晚吃少”是减肥的关键。所以，必须要吃早饭，不吃早饭的人更容易发胖；同时，中午一定要吃饱，中午不吃饱，晚上必然饿，“晚吃少”就难以做到了；最后，晚上一定要做到尽量少吃，而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食物，吃一些清淡的面食、米汤就可以，不要喝咸汤。
坚持运动坚持晚饭后快步走半个小时以上，但是吃过晚饭后不宜立即活动，这个时候血液集中在胃肠进行消化工作，立即活动会影响消化，晚饭后半个小时再外出活动最佳。快步走属于有氧运动，有利于减肥，而剧烈运动会使身体处于缺氧状态，是不能氧化脂肪的。
核心提醒：只要你做到每天消耗的热量＞摄取的热量，就一定能把体重减下来。
本报综合报道
原文见《家庭保健报》2014年7月24日第1版
