想要减肥的童鞋都有过这样的体会：在烈日炎炎的夏季，即使不怎么努力克制自己，也能轻松瘦几斤，可是到了寒冷的秋冬季，再怎么努力地克制，也难以抵挡美食的诱惑，熬过苦夏、贴了秋膘，脾胃得到好的调理，吃嘛嘛香。而且因为天冷，户外活动又少，度过漫漫长夜靠的就是电视电脑和零食，所以这不知不觉中，能量的摄入就远远超标了，可是要怎样对抗我们那蠢蠢欲动的胃口呢？
俗话说，一日之计在于晨。可对于想减肥的朋友来说，减肥能否成功最关键的一顿就是晚饭了，因为早饭能吃下太多的童鞋真不多，因为没有那么多时间，至于午饭。大多数上班的童鞋只能在外就餐，可控性不大，而且即使多吃点，还有一下午的工作要干，不愁能量消耗不掉。而对于晚饭，上班的童鞋终于可以回家吃了，累了一天，就想犒劳犒劳自己，从单位到家，转完地铁再倒公交，大冬天的，回家已是饥寒交迫，这个时候再要控制自己的胃口，似乎有些残忍，而且生活的幸福感会降低很多。
那么，究竟有没有什么好的晚餐模式，能够让我们既享受温暖的美食与营养，又不用担心长胖？当然有，下面营养师告诉您，秋冬季的减肥晚餐怎么吃？
(1)家庭自制火锅，以蔬菜、薯类、菌类为主搭配少量肉食
推荐理由：缺少火锅的冬天是苍白寡淡的冬天，相信不少朋友都是火锅的忠实粉丝，三五好友围坐一桌，隔着厚厚的热气，谈笑欢声，光是这样的氛围就足以暖胃暖心了。但是，在外吃火锅，第一是锅底和火锅蘸料的口味太重，第二是很容易在不知不觉就吃过量了。所以我们推荐家庭自制火锅，可以根据自己的口味做成少盐少油的健康锅底，放入切开的番茄增鲜增味，此外，大枣和枸杞也可以适当放一些，补充阳气。配菜可以根据人数准备足量的冻豆腐、白萝卜条、冬瓜片、土豆片、大白菜、黑木耳、香菇等蔬菜和一定量的牛肉片或者羊肉片，还可以加入荞麦面条。想要减肥的朋友记住一定按照先吃蔬菜，再主食，最后吃肉的顺序进餐，这样可以保证维生素、矿物质以及膳食纤维摄入的充分。而且火锅的蘸料可以自己选择，其实，用大蒜水稀释过的芝麻酱、或者家里的饺子醋加入少量盐都是不错的蘸料，可以避免我们享受美味火锅的同时摄入过量盐和脂肪。
(2)营养杂粮红枣粥搭配清炒时蔬、清蒸鱼
推荐理由：热气腾腾的营养杂粮红枣粥，滋养肠胃的同时，比白米饭或者白粥更让人有饱腹感和幸福感，被煮得烂烂的红枣，让粥喝起来略带甜味，又不像放了糖那般腻人。不要说你没时间做，各种食材前一天晚上泡好，下班放做入高压锅，不到半个小时，浓浓腻腻的营养杂粮粥就可以出炉。做粥的同时，配好调料的清蒸鱼也可也上蒸锅了，20分钟OK。这个时候，就可以慢慢摘洗蔬菜，等鱼好了，轻松切菜，入锅即炒，也就是几分钟的事，这个时候粥也熬好了，这样整个晚饭就算完成，费时半个小时，所以不要为自己的懒惰找借口，合理规划，用最少的时间也能做出最健康的晚餐。
(3)菌类瘦肉汤(鱼头豆腐蔬菜汤)搭配地瓜、紫薯或者全麦馒头
推荐理由：冬天的饭桌，如果没有热粥，那一定得有热汤，因为我们需要暖胃。排骨汤、棒骨汤、鸡汤虽然营养美味，可是并不适合作为减肥人士的晚餐汤。那是不是想要减肥就只能选择寡淡的紫菜鸡蛋汤、冬瓜汤呢？当然不是，这里向大家浓重推荐菌类瘦肉汤和鱼头豆腐杂蔬汤。不管是杏鲍菇还是蘑菇做汤都能提鲜，鸡精味精通通都不同，加入适当的瘦肉条，补气补血补充优质蛋白，又不会摄入过量脂肪。至于鱼头豆腐杂蔬汤，当然是一道补钙神汤，可以选择胖头鱼的头，不会有腥味，豆腐就用普通的卤水豆腐或者冻豆腐都行，蔬菜可以选择白萝卜丝、胡萝卜片、黄瓜片、小油菜等等，这样在补钙的同时，又补充了维生素和其他矿物质，而且五颜六色的一锅汤，是不是看了就很有胃口？
(4)五彩杂蔬鸡蛋热汤面搭配酱牛肉
推荐理由：对于“无面不欢”的朋友，这道晚餐再合适不过了，营养丰富、低脂低热量。而且这道晚餐简单易操作，即使是厨房新手也可以很顺利地完成。烧水的同时，将自己喜欢的蔬菜洗好切好备用，可以是胡萝卜丝，洋葱丝、大白菜叶等等，注意如果是菠菜或者西兰花，则需要先用水焯过后才能入锅。水开后，将面条入锅，搅拌防止粘锅底，水再次沸腾时，放入切好洗好焯好的各式蔬菜，然后将鸡蛋打入大勺，将大勺置入面汤中待鸡蛋成型，这样圆圆的荷包蛋也就做好，蔬菜也差不多熟了，最后放入葱花、香菜、盐，淋上芝麻油。没错，就这么简单，营养美味的营养杂蔬鸡蛋面就完工了，在切上几片事先酱好的牛肉，一顿营养美味的晚餐就大功告成。
细心地朋友会发现，这几种晚餐模式，无一不包含了足量的蔬菜与粗杂粮，可以弥补我们早餐和午餐蔬菜摄入的不足，又提供了膳食纤维和B族维生素，保证我们胃肠道的轻松运转。特别是那些低脂的汤类，在暖胃的同时，又为我们提供了优质蛋白，冬日的晚上，喝一碗温暖的热汤，足以让你放下一天工作的烦恼。
亲爱的朋友，只要我们用总结生活，认真对待自己的一茶一饭，这样，健康和美丽就会一年四季、常常久久地伴随在我们身边。
