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这些人不要吃萝卜

2014年11月10日09:50  新浪健康博客    收藏本文     

  冬吃萝卜怎么吃

  俗话说,“冬吃萝卜,夏吃姜”,这句俗语是有一定科学道理的。冬天是吃萝卜的最佳季节,这与萝卜的生长季节和气候对人体的影响有着密切的关系。萝卜又名莱菔,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。元朝的许有香曾称赞萝卜:“熟食甘似芋,生荐脆如梨。”明朝李时珍说:“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬菜中之最有利益者。”可见萝卜对人体健康非常有益。冬季人们习惯进补,相对活动较少,因而体内易生痰热,此时进食萝卜,具有清热化痰,消积除胀的作用。

  萝卜佳肴脆香美   

  萝卜排骨汤  

  原料:白萝卜半个,排骨500克,葱、姜、料酒、盐、鸡精少许。

  做法:先将排骨剁小段,倒入锅中,加水煮开,再加入少许料酒,煮片刻捞出:砂锅中加入排骨、白萝卜块、葱、姜,倒入适量的温水、料酒,煲40分钟,加盐调味再煲10分钟,加鸡精调味即可食用。 

  萝卜糕   

  原料:白萝卜700克,腊肠50克,海米30克,糯米粉150克,大米150克,油30毫升,盐5克,白砂糖15克。  

  做法:海米用沸水浸泡15分钟,泡发后再与腊肠一起切成小丁,白萝卜削去外皮,擦成细丝;大米放入搅拌机中,搅打成米粉,锅中放入大量热水,大火烧沸后将萝卜丝放入汆2分钟,然后捞出用冷水冲凉,再挤干水分;中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将海米丁和腊肠丁放入翻炒2分钟,然后盛出待用,在萝卜丝中调入炒好的海米丁、腊肠丁、盐、白砂糖、糯米粉和大米粉混合均匀,再混合制成萝卜糕面团,取一个长方形直口容器,在内壁中均匀的涂上少许油,将萝卜糕面团倒入其中用力压实,再倒扣出来放入蒸锅中,用大火蒸制30分钟,待放凉后切成1厘米厚的薄片;锅中加油烧热,待烧至六成热时将萝卜糕片放入,小火慢慢煎至两面呈金黄色即可食用。   

  糖醋心里美   

  原料:心里美萝卜1个,白糖、白醋、香油适量,白芝麻少许。 

  做法:将心里美萝卜清洗干净,去掉外皮,切成细丝或者擦成丝,加入适量的白糖、白醋、香油,拌均匀即可,盛盘后撒少许白芝麻点缀。

  相关链接吃火锅别忘加点萝卜 

  吃火锅时,因为吃的东西杂且多,其中还有很多肉类。因此,吃火锅时最好加点萝卜在汤底里,这样不仅能使火锅汤底味道更鲜美,还能避免出现消化不良的情况。萝卜有很好的下气消滞作用,在火锅汤底里吸满肉汁的萝卜,味道也很好。

  腹胀便秘者多吃萝卜  

  饮食停滞的人(表现为经常腹胀、大便不通、放屁较臭等),可以经常食用萝卜,以帮助消化。食用萝卜后,不少人会出现频频放屁的情况,这就是萝卜的下气功效了,能很好地缓解因胀气引起的胃胀及腹胀等不适。由于萝卜能加强胃肠的运动,它对功能性便秘也有一定的作用。此外,萝卜本身有良好的化痰作用,平时咳嗽痰多,痰液黏稠难咳的,可以吃些白萝卜。

  气管不好应远离萝卜  

  由于萝卜有下气和消滞的作用,因此对于脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻),并且没有积滞的人来说,最好不要经常吃白萝卜。因为过多的行气,就有耗气的可能,这会使脾胃虚弱的状态无法好转,甚至加重虚弱的情况。   

  萝卜性偏凉,因此不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或如泡沫)。慢性支气管炎、支气管哮喘等患者的病程一般较长,在体质方面也以脾肾亏虚为主,因此也不适合食用萝卜以祛痰。当然,如果是急性发作期,表现为痰多、色黄、质黏时,萝卜还是可以作为辅助食用的。萝卜别与党参黄芪同食   

  很多人都认为萝卜有解药的作用,建议吃中药的时候不要吃萝卜,其实这是一个误区。从中医理论来说,萝卜和其他中药没有“相畏、相反”的情况,因此不存在对其他中药的影响。但是,由于萝卜有下气和消滞的作用,中医认为行气太过则容易破气,因此食用萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用,存在着一定的妨碍。广东人经常会用党参、杞子、黄芪之类药材煲汤,以达到滋补作用,此时就不要再吃萝卜了。

  红白绿萝卜功效大不同   

  红萝卜:含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸及钙、磷、铁等矿物质。红萝卜生吃养血,熟吃补肾,心脑血管患者可以多吃。   

  白萝卜:生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用。熟吃,尤其和猪肉、羊肉等炖着吃,则能补气顺气。冬天熬一锅羊肉白萝卜汤,一能去除膻味,二能中和羊肉的温热,三可以破气、行滞,预防消化不良。  

  青萝卜:富含维生素C和膳食纤维,清热舒肝的效果极佳。它还能健脾,防治痰多、口干舌渴。水萝卜在夏天较多见,其利尿消食的功效显著。青萝卜和水萝卜较适合凉拌,清脆爽口。  

  萝卜适合晚上吃。可以润喉消食,有助于睡眠。而秋冬多干燥,多吃萝卜还可以补充水分。

文章关键词: 萝卜

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