昨日，沙坪坝区，市民在药房选购阿胶产品。 记者 吴珊 摄

　　阿胶是不少市民滋补、女士美容的热选，也是节日送礼的畅销品。但是元旦节以来，央视《新闻联播》、《午间新闻》爆出：有的阿胶掺假，并不是真正的驴皮胶制成。2010年12月31日，渝中区工商分局南纪门工商所在节前对食品药品市场检查时，查处了千余件假冒的阿胶。今日《优生活》将借你一双慧眼，教你如何识别真假阿胶。

　　市场调查

　　优劣阿胶成本相差十多倍

　　阿胶是由驴的皮熬制而成的胶品，与人参、鹿茸并称为“滋补三宝”。逢年过节，阿胶也成了保健礼品的热销品。

　　储奇门做药材生意的老板张先生向记者透露，现在阿胶的价格从每公斤几十到几百元不等。许多厂家报出的阿胶价格低，成品只卖十几元、二十几元一公斤，但据他所知，真正的驴皮原料也要近三十元一公斤。“我经常帮别人加工磨细阿胶块，劣质的阿胶味道闻起来都不一样。”张先生表示，假冒的阿胶除了用牛皮猪皮冒充驴皮外，甚至有到皮革厂收购的下脚料，成本比真正驴皮低十多倍。

　　市民纠结

　　如何才能辨别真假阿胶

　　昨日，记者到我市各大药房走访，江北小苑路口一家药房营业员表示，店内有阿胶块、阿胶粉、阿胶浆、阿胶膏等多种成品，其中阿胶块比较纯。记者看到，不同厂家的阿胶块的价格差异很大，250克装的规格，价格有的40多元，有的60多元，还有180多元的。

　　在大坪某药房，正在购买阿胶的陈女士告诉记者，她患有子宫肌瘤，听说吃阿胶比较好，所以长期服用阿胶滋补。但是面对这些不同价格的阿胶如何辨认好坏，陈女士表示：“都是黑乎乎一块一块的，我哪能分辨，只有买贵点的可能还是要好点。”

　　专家支招

　　识别真假阿胶需“四看一闻”

　　市健康教育所副所长、重庆资深中医药专家顾亮建议，普通市民应在正规药房购买阿胶，质量才有保证。如何鉴别真假阿胶，顾亮教了五招：

　　看外形，正品阿胶是琥珀色的，长方形扁块，边缘呈半透明；看质地，质脆易碎，可以用手拍击做实验；看可溶性，将小块阿胶放入热水，半小时就会溶化，否则即伪品；看凝冻性，正品阿胶炖化后，再冷藏，会结成果冻状，不成形的就有问题；闻香味，将一小块阿胶放入热水杯中，盖上盖子2分钟后，杯中的阿胶就会散发出胶香味，无味或腥臭味都是伪品。

　　养生处方

　　食用阿胶很讲究 五种吃法养出好气血

　　我市名中医吴昌培说，阿胶特别适合治疗妇科疾病，如月经紊乱、月经过多、过少、功能性子宫出血、经期腹痛、月经不调等，其补血功效已被证明。但补血也应该根据个人体质来定，不能一味迷信某一些药物。比如阿胶，虽然是补血良方，但它更适合气血、阴虚的人补血，表现为口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好等症状。若阳虚患者就不太适合了。而且，阿胶单独食用补血效果有限，医生根据患者体质，用阿胶做药引配方开药，这样才能达到应有的效果，介绍几种阿胶吃法：

　　1.阿胶糖液：将阿胶块砸碎，取6~10克放入碗中，加入开水至多半碗。用筷子反复搅拌直至阿胶溶化，加入白糖（冰糖或红糖都可）或蜂蜜服用。功效：适用于缺铁性、营养性贫血，失血过多，经多不调等。

　　2.阿胶粥：取大米或小米100克，阿胶15克先溶化后加入，冰糖50克熬粥。功效：补血益肾，强身健体。

　　3.阿胶梨蜜汤：梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加阿胶12克，用筷子反复搅拌至溶化。再加入白糖或冰糖50克，蜜50克，喝汤吃梨。功效：滋阴润肺止咳，用于肺燥咳嗽，久病无痰。

　　4.阿胶羹：取250克阿胶砸碎，加入黄酒250ml浸泡1~2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1~2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碾碎），搅拌均匀后再蒸半小时至一小时。放入冰箱，早晚各服一勺，服用时将阿胶羹放入开水中化开吃。功效：补血益肾，益智乌发、润肠通便。

　　5.阿胶鸡蛋汤：阿胶10克碾碎用开水化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用，每日晨起服用一次。功效：主治阴血不足，胎动不安，烦躁不宁，虚劳咳嗽。

　　不用阿胶照样补血 两个方子吃出好身体

　　吴昌培表示，阿胶虽然补血功效好，但是几百元一公斤的价格并不是人人都能消受。市民如果需要补血，在家常吃红枣、糯米、红豆、生花生、当归、黄芪、党参等，同样也有补血补气的作用，实用也实惠。

　　吴昌培介绍了两个比较经典的女生补气血的方子，里面虽然没有阿胶，但用了一些普通、便宜的食材、药材，都是补血佳品，照样可以让女生脸色红润，身体舒泰。

　　“四红粥”：即用红豆、红枣、红糖、红皮花生熬成的粥。熬粥要以米为主，最好用糯米，根据米的多少，适量加一些红枣、花生和红豆，等到快熟的时候，再放少许红糖，也可出锅之后加，味道香甜、养人养颜。

　　四物汤：用当归、熟地、川芎、白芍各15克。在所有药材里先加入适量的酒，再加水煎煮即可。煮的时候用中等大小的饭碗装4碗水，煮到最后只剩一碗水的量就行了。早晚空腹饮用，任何温度都可以，但是药材煮过之后最好不要放置隔夜再煮。注意，要在月经结束之后服用，一般连服一周即可。其功效可补血调血，不仅能改善面色苍白、肌肤粗糙等状况，还能使发质变得润泽。

　　本组稿件由记者 叶惠娟 陈瑜采写