饭后服用维生素叶酸有利人体吸收
叶酸及维生素B、C等水溶性维生素主要在人体小肠吸收，如果饭前空腹服用，其在血液中的浓度会很快升高，反倒不能完全被人体利用，一部分通过尿液排出体外。如饭后服用，胃肠道中有食物，可使维生素吸收变慢，便于人体利用。
维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物才能被人体吸收，如空腹服用，大部分脂溶性维生素不能被溶解，因而无法被吸收。
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