■ 谭云

　　黄瓜炒木耳

　　原料：黄瓜600克，泡过的木耳60克。

　　调料：油20克，盐3克，味精4克，糖2克，大蒜2瓣，葱少许。

　　做法：热锅放油，放蒜下去爆香，加入青瓜炒。在锅里加入少许水，加入木耳。一分钟后调味，熟后装碟即可。

　　推荐理由：年夜饭光吃大鱼大肉可不行，荤素搭配很重要。此菜清淡、爽口，有助于开胃。木耳营养价值高，和青瓜放在一起炒后味道更香，还能有效清理体内废物。

　　鸡汁金针菇

　　原料：金针菇400克，竹荪5条，冬菇1个，蒜苗少许。

　　调料：鸡汁、味精、盐各5克，料酒少许。

　　做法：把金针菇、竹荪、冬菇、蒜苗洗净。用竹荪包好金针菇，用蒜苗绑好，装盘待用。用上汤起锅，加鸡汁、味精、盐、糖、料酒调好味。把金针菇扎放入锅中煮熟，装碟即可。

　　推荐理由：这是一道清淡、爽口的素菜，菜色健康，维生素丰富，是一道绿色食品。春节往往会吃很多大鱼大肉，这一道菜非常解腻，到了餐桌上可能比荤菜更受欢迎。

　　冬菇炖鸡汤

　　原料：母鸡1500克。

　　调料：香菇(干)50克，虾米10克，盐、料酒各15克，胡椒粉2克，大葱、姜各25克。

　　做法：宰好的母鸡洗净；冬菇用温水泡开洗净切去根；葱、姜洗净拍松。沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫，加葱、姜、料酒、海米和冬菇一起炖2～3小时，酥烂后盛入汤碗内即成。

　　推荐理由：过年时当然少不了一道香浓的汤，这道汤鸡肉酥烂、汤味醇香，而且制作简单。全家人一起喝了这道香浓的鸡汤，新年一定能够万事大吉！

　　沙锅花生苗

　　原料：花生苗300克，五花肉100克。

　　调料：韭菜段60克，干辣椒10克，盐、味精各5克，油40克，蒸鱼豉油15克。

　　做法：在锅里放油，油热后把五花肉炒熟；放入干辣椒、花生苗和韭菜，炒2分钟；加入盐

　　味精、蒸豉油调味。把沙锅烧热，把菜装入沙锅，菜成。

　　推荐理由：很多人都没有吃过花生苗，其实花生苗不仅口感甜脆，而且营养价值很高，老少皆宜，还有助于失眠者调节睡眠。过节了，大家的生活都不太规律，多吃点花生苗，睡个好觉迎接新的一年吧。