一日之计在于晨，想拥有一整天的活力，那就从早餐开始吧！营养的早餐能够给人带来足以应付一整天劳累工作的精气，但是每天上班很赶时间，只能在街上随便买点东西填饱肚子，就把早餐糊弄过去了。

　　科学的早餐

　　不吃早餐危害很大！不仅会伤害肠胃，还会使你感到疲倦、头痛，长期不吃早餐，皮肤干燥、容易产生皱纹，还容易引发肠胃疾病，而且特别容易加速衰老。所以提醒各位不注重早餐的，正视早餐的重要性，要吃饱更要吃好。 　　每天早起15分钟给自己做一顿美味早餐，应该不会很难吧？只要想象一下不吃早餐的危害或者随便在外面随便对付一下的凄凉，就还是不要赖床，赶紧起身动手给自己做早餐吧。

　　其实科学的早餐应该包括以下四类食物：

　　1.以碳水化合物为主的可提供能量的粮谷类食物，如面包、馒头等。

　　2.奶类与奶制品、豆制品。

　　3.新鲜蔬菜和水果。

　　4.蛋白质类食物，如肉类、禽蛋类食物。

　　但是在这四类食物中，最能够集中地补充人体所需营养，又适合早餐食用的是鸡蛋。因为鸡蛋里面的蛋白质含量很高，有研究表明，吃鸡蛋可以预防癌症、抗衰 老、健脑益智、保护肝脏等。而且早餐吃鸡蛋的话能减少人的饥饿感，降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。爱美的女性如果想要通过节食达到减 肥效果，不妨试一下坚持早餐吃鸡蛋！

　　那么鸡蛋应该怎么吃比较好呢？下面，小编教你早上吃鸡蛋的四个搭配：

　　搭配一：水煮鸡蛋+牛奶+面包

　　在鸡蛋的各种吃法中，煮鸡蛋的营养价值最高，因为它保留了最多的营养成分。

　　早上先吃一个馒头垫垫肚子，然后吃个蒸鸡蛋加上一杯牛奶。保证一个早上都能精力充足！但是早上吃蒸鸡蛋有一些要注意的，就是不要把鸡蛋跟豆浆一起吃。 因为豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。建议早餐吃鸡蛋配牛奶，不过就是要记得先吃点面包之类的东 西，因为早上起来肠胃最需要的是糖类提供的能力，如果你空腹喝牛奶，牛奶的营养就无法充分吸收，而是化为乳糖被身体利用，其中的钙质就浪费了，所以先吃面 点再和牛奶、吃鸡蛋！这里提醒一下，很多人喜欢早上加热鲜牛奶的时候把鸡蛋打成蛋花加在牛奶里，殊不知牛奶在煮沸后蛋白质变性，损失很大，而鸡蛋需要煮熟 才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌等。这样两种不同的温度要求对两种食物来说，肯定有一种是不合适的。为了保证营养与健康就应该分开食用，不要用牛奶 煮鸡蛋。煮鸡蛋的时候不要忘记在沸水中加点食盐，那样鸡蛋会好剥一点哦！

　　很多人觉得自己做鸡蛋饼很麻烦，其实不会的。只要搞清楚步骤，其实在15分钟内搞定鸡蛋饼，还是可以的。

　　下面介绍鸡蛋饼的做法：

　　材料：鸡蛋、面粉、水

　　做法：

　　1.鸡蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水

　　2.将所有材料打匀，成糊状。放入盐、鸡精调味。(喜欢吃甜口味的可以不放盐，等做好后浇上果酱或者蜂蜜)

　　3.加热不粘锅，倒入油，把打好的面糊摊在锅里(像煎饼似的)，晃动锅，使面饼均匀的铺满锅底，中火。

　　4.面饼有些鼓包时，用铲子翻个面。

　　5.两面都煎成金黄色，即可。

　　如果喜欢再鸡蛋饼中加点其他口味的蔬菜也是可以的哦。只要把你想加的东西，如西葫芦、胡萝卜、南瓜、青菜等切成丝，等面粉拌好后加入鸡蛋面糊中，然后再煎就可以了！等香喷喷的鸡蛋饼做好了，你可以坐下来，搭配上一杯新鲜的橙汁，享受你的健康营养早餐咯！

　　搭配三：青菜鸡蛋疙瘩汤+苹果

　　相信很多人对疙瘩汤的做法并不陌生吧！南方人早餐都会喝粥，但是白粥淡而无味，喝久了就会觉得没意思。这个时候就来试试面疙瘩汤吧！搭配上青菜跟鸡蛋，营养更全面！

　　材料：面粉1杯，青菜两棵，鸡蛋一个，盐少许

　　做法：

　　1.在面粉中加入少许冷水和成小面疙瘩；

　　2.把青菜洗净切碎，最好是选用绿叶蔬菜，然后将鸡蛋拌开；

　　3.锅内加入适量的水，烧开，把和好的面疙瘩倒入搅匀烧开；

　　4.加入青菜碎；

　　5.最后倒入鸡蛋搅匀立即关火，加盐调味即可。

　　吃完这碗面疙瘩，记得吃上一个水果润润肠胃噢！

　　搭配四：微波蒸蛋+小米粥

　　蒸蛋的口感腻滑、口味清新、营养价值高，也很适合早晨食用噢！现在用微波炉可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。

　　材料：鸡蛋、油

　　做法：

　　1.在小号微波盒的盒底抹一层油。

　　2.将鸡蛋和少量的水一起拌匀，可以在盒底铺上一层粉丝或者香肠丁、火腿丁，或者直接将拌好的鸡蛋倒在盒子中。

　　3.在鸡蛋上撒一层盐

　　4.盖上盒盖(不要盖严)，放入微波炉中，高火1分钟。

　　做好后，可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很简单，只要洗干净了，加多点水煮开就行。小米本身容易熟，营养价值也很高。

　　TIPS：早餐要尽量吃新鲜的食物，前晚吃剩的蔬菜尽量别吃。而上班族更要注意不要边走边吃，这样对肠胃健康极为不利，同时也不利于食物的消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。早餐不要忘记蔬菜跟蔬果的摄入，要做到营养均衡！