□王芳  

　　传统中医认为杏仁药用食用都可以，在汤方中常出现有“南北杏”，“南杏”产于南边，味略甜，有润肺、止咳的功效。“北杏”则有苦味，多用于药，具有润肺、平喘的作用，对于治疗呼吸道疾病有较好疗效，以下推荐一款杏仁的传统食疗药膳：杏仁水鱼汤。

　　做法：水鱼1只(约500克)，杏仁10克洗净，水鱼宰杀，用水洗净，切块一起放入锅内，加清水适量，大火煮后，小火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。

　　功效：具有滋阴降火、化痰止咳之功效。适用于肺结核症、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鸣者。