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老年人盛夏喝鸭汤,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者喝鸭汤最有益。
马蹄水鸭汤
原料:荸荠(马蹄)10粒,水鸭1只,姜2片,料酒20克,盐少许。
做法:将宰好的鸭子洗净斩块,汆水捞起;马蹄去皮,切成两半,将适量清水倒入煲内烧开,放入所有马蹄、鸭子、姜片和料酒,大火煮沸,改小火煲一个半小时即成。
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