□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心

　　原料

　　主料 带壳文蛤500克。

　　配料 鸡腿菇，平菇，茶树菇各100克。

　　调料 葱，姜，盐，料酒，高汤，淀粉。

　　制作 文蛤取肉，三菇切段，锅放底油，下葱、姜出香，放三菇稍炒，添高汤和清水烧开，放文蛤肉烧开勾芡，调盐即可。

　　养生功效 开胃，去火，明目，催乳。

　　小贴士 文蛤又名花蛤，山东沿海四季盛产，民誉称“天下第一鲜”。中医认为它有滋阴利水化痰，软坚的作用，沿海参渔民每当肝火旺，眼疾时食用自疗。