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春节小贴士:选补品做礼品需注意什么

http://www.sina.com.cn  2012年01月18日09:36  大河网-大河健康报

  □陈艳

  阅读提示:人参、虫草、鹿茸、燕窝这些高档补品,价格昂贵,功效显著,不管是送礼还是自用都是不错的选择。不过,这类 可入药的补品,吃得不对症,可能流鼻血、拉肚子,补身变伤身起到反作用。据称,贵如虫草,春节前价格再次疯涨,如此昂贵的补品,吃法不对,保存不当,岂不 是白花钱活受罪,还是听听专家说说,该怎么选,怎么用吧!

  人参补气圣品

  品种:红参、高丽参、野山参……是不是这些多 样化的名字也让你无所适从呢?广州医学院第二附属医院中医科主任陈小忆指出,人参只有一个品种,主要生长在长白山,在我国境内的参被称为吉林参,生长在邻 国的被称为高丽参。此外,如果人参是野生的,就称为野山参,如果是人工栽培的则称为园参。根据其加工的方法,则可以分为晒参(主要是晒干处理)、红参(蒸 制过的)、糖参(加糖泡制)等。    

  注意:虚热体质慎用

  买来人参,首先要鉴别看看人参经过了什么加工手法;然后再辨别自己的体质。比如红参,因为经过3个小时的加热蒸制,所以红参特别热,只适宜虚寒症的人,不适合热性体质的人。

  人参本来可大补元气,对体质虚弱、脾胃功能差、大病初愈的人都适宜,可增强体力、缓解疲劳。老年人服用后能增强抗寒能力,对疾病有预防作用。

  “人参用错了,不但不补身体还对身体有伤害。”专家称,虚热体质的人要慎用人参,补得不当易引起燥火,致鼻和牙龈出血。大病初愈时可小量、渐进地进补人参;感冒等急性病发生初期不宜吃人参,天气燥热时也不宜吃人参;儿童吃多了容易性早熟。

  其中,人参、虫草、燕窝最好是隔水单独炖,不要放肉等其他食材,这样,药性不容易挥发也不易被干扰,炖好之后喝汤吃渣最好。

  比如人参,可以整一条放入隔水炖,炖好后把汤汁存储起来,每天早上喝1~2勺就可,人参还可以反复炖,让其味道慢慢释放出来。“好的参,一个冬天吃一支就很好。”

  替代参种

  人参温补,并非人人适宜,不能进补人参时可否用其他参?党参补气虽不及人参,但能同时健脾,因此,体质过虚,虚不受补的时候,可以用党参;太子参较为平和,对体质无要求;西洋参则偏凉,如果是阴虚火旺体质,可用西洋参、沙参,这两者在补的同时能滋阴清火。

  选购:人参野生的比栽培的贵,年龄长的比短的贵,外形完整参须多的贵。但有不法商家给参“异肢”拼接、“整形”刻纹、插入金属异物来增重等,甚至还有用啤酒喷洒人参来改变其成色,从视觉上增加人参年份的。

  燕窝滋阴补血美容养颜

  燕窝性平,具有滋阴润燥、美容养颜的功效。中医常让“病后虚弱、痨伤、中气亏损”等病人,食用燕窝,以达到“滋阴调中”的目的。

  选购:血燕被视为燕窝中的珍品,但前段时间工商部门的抽检,查出了血燕的亚硝酸盐含量严重超标,不合格率达100%。其实,真正的血燕产量非常少。

  天然燕窝呈浅灰白或象牙白,如果燕毛杂质是百分百纯手工挑洗,那么燕盏会有一些细小缝隙,单盏重量4~8克。而“问题燕窝”一般具有几种特征:通体均匀雪白色,多为漂白燕窝;燕盏密实,光照下有反光,多为被刷浆过胶燕窝;燕盏湿软不易碎,多为过度掺水。

  吃法:隔水炖,喝汤吃渣    

  这些贵重补品,如果要发挥其最佳功效,在吃法上基本相似,都应该少量久服,最好能坚持整个冬天。感冒时,这几类补品都要停服。

  燕 窝在隔水炖之前应先在水中泡一两个小时,据称,好的燕窝的发倍都应达到10倍以上。因燕窝在浸时有养分溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按 不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。一般需持续食用三个月以上,每周食用两次以上,每次食用一小碗即可,最佳食用时间是清晨空腹 或晚上睡前一小时。

  虫草补肾补肺最有效

  “虫草一般是野生的,目前只有少数企业掌握了人工培植虫草的技术。”广州医学院第三附属医院中医科冯崇廉主任医师指出,冬虫夏草出产在青藏高原,因为虫草经过大寒大热的洗礼,其性平和,具有阴阳并补的功效,但人工培植的虫草食后易上火。

  功效:性平和吃一个月才有效

  冬虫夏草补肾补肺效果较好,对于性功能不好、阳痿的人;腰膝酸软的人;每到冬天就哮喘发作的人;咳嗽咳痰不止者、肺痨等病人都有效果。此外,一般人服用后还有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。

  虫草性平和,对体质没有特别要求,不过,要想取得好的效果,就要每天吃3~9克的虫草,大约要10条,连续吃至少一个月才会有明显效果。

  选 购:好的虫草一般是草把虫的头包住,头部红棕色,且能看到虫的八对足,中部4对较明显。虫体似蚕,长3~5厘米;表面深黄色至黄棕色,带黄色菌丝体,有环 纹20~30个,近头部的环纹较细。质脆易折断,断面略平坦,淡黄白色。气味腥,味微苦。虫草的伪品有地蚕、模具制造的模压虫草以及用牙签等串联人工拼接 的虫草等。

  鹿茸宜冬天进补壮阳效果佳

  雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸,是一种贵重的中药。冯崇 廉介绍,鹿茸温补、壮阳,补阳效果明显,适宜阳虚的人。如那些一到冬天就手脚冰冷的人特别适用;女性如果月经量少颜色又淡,或宫冷不孕;男性阳痿;或常感 精神不济、神经衰弱的人都可吃鹿茸。鹿茸有补血作用,所以癌症患者在放化疗后,可提升血液中白细胞及红细胞的浓度。

  “应该冬天进补鹿茸,如果夏天吃就很容易补得流鼻血。”专家提醒,对于阴虚火旺的人、容易上火的人而言,不宜吃鹿茸。因此,平时身体常感燥热、口干、口苦、大便干燥、目赤以及易怒、患高血压、糖尿病的人,大多都属于热性体质,不宜食用鹿茸。

  如年轻而无阳虚者服用,可能出现全身燥热、口干唇裂、喉咙痛、面上长痘、口干口苦甚至鼻出血、口舌生疮等副作用。进补鹿茸时,如出现了这些症状,应暂停进补。

  选购:专家称,鹿茸相对来说,不太容易造假,假的一般用动物皮毛包裹其他动物骨胶而成,其形不自然,外皮可以从茸体撕下来。

  鹿茸则可研成粉末冲水喝,从一天1~2克开始。如果是鹿茸片可泡制药茶饮用,最后嚼食服下,每次0.5~1克为宜,可隔日饮用,坚持数月必有助益。

  对 于喜欢饮酒的人,将鹿茸制成药酒再好不过了。自己制作药酒采用冷浸法较为适宜。具体做法是将鹿茸(30~50克)或含有其他药物的复方,放入瓶中,加入 500~1000毫升白酒,密闭贮存,每隔两三天晃动一下酒瓶,使其有效成分充分析出,一般要浸泡半个月才能饮用,每次饮用10~20毫升不等。酒量不大 的,还可以将少量药酒对加倍量的白开水,稀释后饮用。需指出的是,凡是有肝、肾损害疾病者或胃炎及消化性溃疡的患者,均不宜选用药酒的剂型进补。

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