红枣不易储存，即便已经风干，放久了一样会变味变质，不如把红枣做成红枣酱。市场上有现成的红枣酱卖，但很多产品或多或少都含有人造色素、防腐剂、增稠剂等，没自己做的天然健康。
做红枣酱，蜂蜜是很好的天然防腐剂，对链球菌、葡萄球菌等有抑制作用。准备红枣（半斤）、优质蜂蜜及适量清水，红枣洗净沥干水分，用刀背拍一下再剖开，去核就容易多了。加适量水没过红枣，用大火煮开后转小火煮至水分蒸发，红枣烂软。用打蛋器打碎成枣泥。红枣泥和蜂蜜按1：1比例搅拌均匀，待冷却后放入玻璃罐中，放入冰箱冷藏即可。注意，红枣酱放入玻璃罐后，要再覆盖一层蜂蜜来隔绝空气，防止霉变。红枣虽好，但糖尿病等人群不宜食用。
