又到一年吃藕季，排骨炖藕、凉拌嫩藕、桂花藕粉，都是营养滋补的好食物。但提醒大家，如果遇到外表非常洁白、异常鲜嫩的藕，最好别买。
莲藕本身易发生氧化褐变，加上长途运输及天气等原因，导致卖相不好、价格也会降低。为了保鲜和美观，允许使用一定剂量的安全漂白剂，如亚硫酸及其盐类等来处理藕，但剂量有严格控制。而商贩若控制不好剂量，或者用柠檬酸甚至工业柠檬酸来漂白莲藕，就可能对健康造成威胁。
正常的去除泥土的藕应是黄褐色的，断口处有一股清香味儿，如果闻着有酸味，可能被工业酸处理过。另外，别买表皮有破损，或断节有伤的藕。
