据2011年11月的《英国医学杂志》（British Medical Journal）刊登的一项研究结果，大量摄入膳食纤维，尤其是来自于谷类和全谷物食品的膳食纤维，可以降低患结直肠癌的风险。
研究结果表明，每天摄入10 克谷物纤维可以使结直肠癌患病风险降低10%，而每天摄入90克全谷物，能使患病风险降低20%。
全谷物食物能增加粪便体积，促进排便，缩短致癌物与结直肠的接触时间。另外，纤维经细菌发酵所产生的短链脂肪酸也可能对结直肠有保护作用。文 雯编译
小编提醒：全谷物就是在生产中没有破坏原本谷物的组成，完全保持了谷粒、麦皮、胚芽及胚乳的组成比例，其特点是富含膳食纤维、抗性淀粉、微量营养素和植物化学物等。包括有：糙米、全麦面、燕麦及各种未经精加工的谷物等。
