北京市食品安全办前天叫停60种不合格调味面制食品的销售，都是常见的零食，如（面制）牛板筋、麻辣鱼排等 等。从北京食品安全办发出的信息来看，这类调味面制食品存在违规使用添加剂的问题，人吃了之后很可能对肝脏产生损害。金陵晚报记者在南京街头发现，此类产 品在南京也有销售——而且这些零食大多出现在小学门口的杂货铺里，最终是销售给学生。

　　1 滥用着色剂的小零食

　　前天《北京晚报》报道，北京市食品安全办发出通报：对60种不合格调味面制食品实施按批次全市停售。这些停售的产品是一些以面粉为原料，再添加辣椒、味素、精盐、香料以及一些添加剂等混合“调味”而成的面制品。

　　产品的名称五花八门，有牛板筋、叫花鸡、面筋、红烧牛柳、麻辣鱼排、烧麦片、烤肥牛等等。这些不合格食品中有53种出自河南，其中36种集中在郑州管城区。

　　北京市食品安全办表示，对不合格食品销售者已立案查处，同时将向不合格食品标称产地的监管部门通报监测情况。本次监测对样品中甜味剂（甜蜜素、糖精钠）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、着色剂（胭脂红、柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝）项目进行了检测判定。

　　据北京市食品安全监控中心有关人士介绍，这些不合格调味面制品的主要问题：一是滥用甜蜜素、糖精钠等甜味剂，二是存在超范围使用苯甲酸等防腐剂的现象；三是存在超限量添加胭脂红等着色剂。

　　2 南京也有类似小零食

　　为了想了解一下目前南京市场上是否也有北京市出现的这60种不合格零食，记者走访了一些杂货铺。在南京市三条 巷小学附近的食品杂货小店里，记者发现了《北京晚报》报道提及的那些各式各样的调味面制食品，比如顺天缘韩式豆腐、琼宇神雕侠侣等等。品种甚至还多出几 种，比如小滑头风干香肠、小滑头欧式开胃鸡、百事可口牛肉棒等等，小店老板告诉记者，“这些小零食很好卖，就5毛到一元钱一包，很便宜，小孩喜欢买，放学 的时候买了吃的很多。”

　　记者拿起几包，仔细地看了看，发现里面含有各式各样的添加剂，每种产品中至少含有5种，其中大部分都含有甜蜜素、脱氧醋酸钠、山梨酸钾、食用香精，另外还有着色剂。凑巧的是，这些小店铺的调和面制食品都来自郑州市管城区——与北京曝光的问题零食出自同一个产地。

　　3 南京工商将关注问题零食

　　记者注意到，因为这些食品中用了各式各样的着色剂，使得这些食品看上去五颜六色，小孩子很容易被鲜艳的颜色给 吸引，再加上一个个像“神雕侠侣”、“唐僧肉”、“非常6+1”、“快乐男声”、“喜羊羊”、“樱桃小丸子”等诱人的名字，使得很多小孩更是经不住诱惑， 纷纷把自己的零花钱投向了这些食品。

　　记者采访了南京同仁儿童医院保健科的南方医生，她告诉记者，这些食品添加剂对小孩的危害主要有两个方面，首先 是会影响食欲，南方医生向记者反映很多来医院治疗的小朋友，食欲不好，就是因为平时对这些滥用添加剂的零食吃多了。其次，这些食品吃多了会影响小孩对其他 营养物质的摄入，因为小孩的胃是有限的，再加上小孩的生长发育不完全，所以排泄功能也是不完全的，这些垃圾食品储存在体内，就会影响小孩对其他营养物比如 铁和钙的吸收，长此以往的话，还会影响小孩的肝脏功能。

　　对于南京出现北京停售的调味面制食品的问题，记者已经向南京市工商局反映，工商局表示非常重视这个情况，将会对此事进行进一步了解。

　　>>>新闻背后

　　着色剂

　　被滥用的背后

　　根据心理学家的分析结果，人们凭感觉接受的外界信息中，83％的印象来自视觉。这一点被食品生产企业奉为至 理，因为食品生产企业非常重视产品外观的重要性，这其中特别是外观颜色。因此在发展过程中，着色剂被广泛使用到食品生产中。天然着色剂是安全的，但是天然 着色剂色彩易受外界因素发生变化，且价格较高。因此企业更加青睐合成着色剂，合成着色剂的原料主要是化工产品。我国食品添加剂使用卫生标准列入的合成色素 有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝等等。与天然色素相比，合成色素颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低。但是，很多厂家为了追 求更低的成本更好的产品外观，超范围超标准使用着色剂。

　　医疗专家发现，少儿摄入少量食用色素，虽不会立即引起不良反应，但很容易在体内积蓄，导致慢性中毒，引起腹 痛、腹胀、消化不良和瘦弱等。过多色素还能消耗人体内的解毒物质，干扰体内正常代谢反应，从而妨碍少儿身体和智力的发育。此外，国外有专家还发现，少儿过 多食用色素，不但会妨碍神经系统的冲动传导，引起儿童多动症，而且这些物质还是癌症的潜在诱因。实习生 辛颖