导语：化学工业的发展所带来的隐患在中国的食品行业正在凸显，你可能永远不知道你吃的东西是什么！今天就给大家揭秘，可能被我们无意中吃进肚里的“癌症” 。
为使豆芽无根、更白，看起来光鲜亮丽，不法商贩竟在豆芽生长过程中非法添加国家禁止使用的添加剂AB粉和AB水，其中含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯乙酸钠、赤霉素等对人体有害成分，人食用后会损害身体健康，长期食用可致癌。
经检测，“毒豆芽”中不仅存在有毒有害物质，而且添加剂中的激素严重超过国家规定的植物激素标准，如6-苄基腺嘌呤、赤霉素含量甚至为国家标准的20倍。添加含有6-苄基腺嘌呤的添加剂后，豆芽不仅产量会大为提高，生产周期也会大幅缩短，而且生产出来的豆芽更具有卖相。
如今市面上，基本上都是“无须豆芽”，自然生长的豆芽都是有须根的，现在市面上很多豆芽都添加了生长调节剂，抑制须根的生长。豆芽无须根尚不能证明就是“毒豆芽”，仍需经权威部门检测。但建议大家，还是尽量少吃无须根的豆芽。
"煎饼果子"是很多人早餐的重要选择，很多上班族表示，煎饼现场制作方便便捷，又好吃，尤其是中间的那片小小的薄脆，更是增添了美味的口感。但调查发现，很多薄脆都是黑作坊加工而成，批发价格5毛钱一张，甚至有的更低，并且搁一个月都不会坏掉。而在正规的制作点，每张薄脆的价格至少一元钱。
用来炸薄脆的油很多不但是是不明来历的油，而且反复使用，甚至半个月都不会更换一次。食用油如果经过长时间加热，不仅失去原有的营养，还会损害人的胃、肠道、肝脏、血管，促使血压升高，并产生多种致癌物质。
奶精是什么？也就是植脂末。植脂末的发展和咖啡有很大关系，资料显示，最初盛牛奶的容器叫做“creamer”，后来人们就把加到咖啡里的牛奶叫做“creamer”。但是液体的牛奶需要冷藏保存，使用起来很不方便。在20世纪60年代雀巢公司开发了一种叫做“咖啡伴侣”的东西来代替牛奶作为“creamer”，中文翻译成“奶精”。因为是粉末，不需要冷藏，所以大受欢迎。植脂末是以氢化植物油、糖类、酪蛋白为主原料，再辅以乳化剂、稳定剂、香精、色素合成的，其价格往往比奶粉或鲜奶产品低5-10倍，因此食品企业通常使用植脂末产品代替鲜奶产品，以降低生产成本。作为一种奶制品的化学替代物，植脂末已经悄然隐藏在我们日常食品之中，据了解，便宜的速溶咖啡、冲调出来的奶茶里面的所谓奶制品，大多使用植脂末替代。
在日常生活之中，如何辨别植脂末产品？
看标识，如果产品包装配料表中有“植脂末、氢化植物油”等字样，最好不要购买；
看颜色，动物奶油产品一般颜色呈乳白色，略微发黄，植脂末产品是白色；
闻味道，动物奶油闻起来清香，而植物奶油比植脂末产品气味更香，更浓；
尝味道。动物奶油溶点低，入口即化，而且还有动物的膻味和腥味，而植脂末产品因为含有反式脂肪酸，吃起来更香，口味更浓，而且在口里不易融化。
有些不法商家在假羊肉里添加羊肉精。羊肉精是香精的一种，以香料为主料时，会有着很好的气味，能够提鲜肉食，少量食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为主料，能挥发出有害物质，对人体细胞产生危害，长期食用这样的食品，体内的毒素累积到一定的程度，还可能会致癌。
"三看一尝"辨别真假羊肉卷
看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。
看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。
看肥瘦：假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片，真羊肉卷肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。
如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝。假羊肉卷吃到嘴里发硬，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。
实验：在超市里购买了市场上最常见的六种食用油，包括食用调和油、花生油、橄榄油、大豆油、葵花籽油和玉米油，进行检测。实验员定量取样，每种油取400毫升，再取定量的鸡块，每种油反复煎炸7次，摄取每一次的油样，共42个检测油样，一一进行检验分析。
实验结果表明，随着煎炸次数的增加，食用油中的丙二醛的含量曲线呈增加趋势。在反复使用了三次之后，原油中丙二醛含量最高的食用调和油虽然只升高了2.8倍，但是丙二醛的含量依然位居其他五种油之上，数值达到14.6。其余五种油的丙二醛含量也均升高约十倍。在反复使用7次之后，多数食用油中丙二醛含量升高了约三十倍。
大家知道食道癌的发生和饮食习惯息息相关，不能吃腌制腊味，也不能喝过夜茶水，还有不少人知道回锅开水也不能喝。那么，饮水机犯了什么错？
饮水机为了保证尽快供应热水，开水在机箱中反复加热保持水温，形成“千滚水”，会产生很多亚硝酸盐。亚硝酸盐是什么呢？也就是腌制品腊味里经常含有的一种物质，因为它的存在，专家才不建议多吃腌制品腊味，因此这种水也不能多喝的。另外，此种水里含有重金属、砷化物等有害物质，久饮会危害胃肠健康。在一定程度上加进了诱发食道癌的病因。