皮肤科患者最常问的就是要不要忌口，一些医师会笼统的回答：不要吃发物。许多患者对此不是十分清楚，特别是年轻患者，多从祖辈哪里略知一二；而很多老人患者就不管患了哪种皮肤病，凡是所谓的“发物”，统统忌口。结果造成营养不良，影响了身体健康。为此，我想告诉广大皮肤患者得了皮肤病该有哪些饮食禁忌。
首先了解，什么是发物？一些能诱发或加重皮肤病的食物，俗称“发物”，医学上叫做致敏原。禁吃发物一般称为忌口。
的确临床上有许多皮肤病需要忌口。那么哪些皮肤病需要忌口呢？最常见的是具有瘙痒的皮肤病，如各种皮炎、湿疹、牛皮癣、皮肤瘙痒症、药疹、红皮病等常见病多发病，其发病与饮食有着极其密切的关系，皆可因吃刺激性食物或发物而使病情加重，若吃具有刺激性的辣椒、葱、姜、蒜、茶、咖啡、酒、芫荽、香料等物，往往刺激感觉神经装置，强化瘙痒感，同时刺激血管，使血管扩张、充血、皮肤发红、流水增多，皮肤病加重。其次是过敏性皮肤病，可由很多物质如动物血清蛋白、细菌、真菌、药物、动物的皮毛等引起。食物所以会引起过敏性皮肤病，除与患者的体质有关以外，还由于食物所含的特异性蛋白质（致敏原）进入机体后，引起了过敏反应。反应中产生多种化学物质，可损伤皮肤，出现皮疹。如果有致敏的食物不断地进入体内，可使皮疹不断地增多，使病情加重。所以，发现对其过敏后，就不要再吃这种食物。常易引起过敏的食物有鱼、虾、螃蟹、蛋、牛奶、蘑菇、笋子、芋头牛肉、羊肉雄鸡、鲤鱼等。
皮肤病大多数有皮疹。皮疹是“发”出来的，而有些食物又是“发物”———含有异种蛋白质。当这种特殊的蛋白质被人体吸收后，便会引起过敏反应，损害皮肤。所以，患皮肤病的人在服药期间或在治疗后相当长一段时间，均应禁食带有剌激性的食物。否则，即使处于稳定期的皮肤病，也会重新发作。有些皮肤病如疥疮、体癣、白癜风等，因与饮食无关不需忌口。但是，某些患者只对一、二种食物过敏，因此，不要对禁忌食物的范围过大。患者可将吃进食物的种类和时间与症状发生的时间记录下来。若在进食后12—24小时发病，就为致敏食物。若患者不能明确自己对什么食物过敏，可以到我院皮肤科检测，我科率先引进百康过敏原检测治疗仪，可以对500种之多食物进行过敏原检测，并针对过敏原脱敏治疗。为你解除忌口之苦。经过反复多次脱敏，一些人对原来过敏的食物，可以不再发生过敏反应。
