健康评谈N19：你会吃出爆米花患肺吗
你会吃出爆米花患肺吗
点评背景：美国一家联邦法院2012年9月19日裁定，科罗拉多州男子韦恩·沃森所患慢性肺部疾病关联微波炉加热爆米花内的化学成分联乙酰，爆米花生产商和连锁超级市场需要赔偿大约720万美元。这名男子59岁，自称每天吃微波炉加热爆米花。
吃爆米花吃出肺癌？这真是闻所未闻，那么对于普通大众，会不会也由此风险呢？
点评专家：郝凤桐，首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师、教授。
“爆米花肺”已引起美国监管部门重视
这起事故中提到的吃爆米花引发的疾病具体叫“闭塞性细支气管炎”，即俗称“爆米花肺”，在国外，尤其是美国，也发生过类似案例。
据《科技日报》2007年11月报道，曾有一位在丹佛工作的塞西尔·罗斯医生，致信美国食品药品监督管理局相关部门，要求规范“双乙酰酮”作为食品添加剂使用方法，并要求劳动保障部门完善对于爆米花长工人的职业劳动保护措施。
时隔几年，又出现了“爆米花肺”的纠纷，这对美国药监局关于“双乙酰酮”的提醒显然已不是第一次了。
此次受害者获得约570万美元的高额赔偿，说明“双乙酰酮”对人体的不良影响已引起有关部门的肯定和重视。
中国现无一例“爆米花肺”案例
那么，在中国有没有相似案例和完善相关法律法规的需要呢？
首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师、教授郝凤桐介绍，目前，在全国范围内，还没有听说过一例类似案例。中国相关领域的研究专家对“爆米花肺”以及“双乙酰酮”的认识机会也非常少。这可能与中国人对爆米花食用量不大的饮食习惯有关。此外，中国生产爆米花的企业数量也远远不如美国。
如果说到哪些添加剂和工作能导致肺病，那么根据中国的国情，大家可以注意一下的几类情况。
奶香味爆米花易含“双乙酰酮”
很多人喜欢黄油口味的微波炉爆米花，尤其是打开刚刚出炉的爆米花纸袋，随热气喷出的那浓浓奶香，更让人垂涎欲滴。其实，爆米花的奶香并不是玉米本身味道，而是出自一种掺杂在产品中的名为双乙酰酮的化学食品添加剂。
已有的研究显示，这种添加剂在高温下产生的气味虽然好闻，但也能导致人们出现“爆米花肺”，也称“闭塞性细支气管炎”。患者的表现为咳嗽和感到气短，有些会发生呼吸困难，严重的病例或许需要接受肺移植手术。
装修、接触粉尘等行业人群要防肺病
易接触石棉的职业
石棉瓦拆除工、安装保温工、石棉加工、制造工、包装工、搬运工等
石棉是肺癌的病因。石棉致癌的潜伏期可长达30-35年，甚至更长。此外，石棉的致癌性很强，它不只是对肺有影响，而且还与胃癌、大肠癌、喉癌及直肠癌有关系。
易接触粉尘的职业
环卫工、建筑工、碎砖工、矿渣工、炮工、风钻工、出渣工、木制品工等
粉尘中含有大量对有人体有害的微小颗粒，进入人体中可引起中毒及慢性全身疾病。如：接含镍、铬、铬酸盐、放射性矿物的粉尘易引发肺癌。
(常宾)
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