饮食男女NO52：让人又爱又怕的昆虫宴

　　一、全球粮食紧张 联合国粮农组织报告称可食用昆虫

　　联合国一项数据显示，目前全球尚有8700万人长期处于饥饿状态，超过20亿人患有微量营养素缺乏症(亦称“隐性饥饿”)。据测算，全球人口将在2050年达到90亿，为养活这些人，当前粮食产量至少需要翻一番。人类面临土地资源匮乏、海洋渔业过度捕捞、气候变化和水资源短缺等诸多挑战，大幅提高粮食产量几乎是一项不可能完成的任务。“明天吃什么”是当下亟须解决的问题。

　　联合国粮农组织(FAO)近日发布的一份名为《可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景》的报告为我们找到了答案。该报告指出，全世界可供人类食用的昆虫超过1900种，世界上至少20亿人的传统食物中包含昆虫，许多昆虫富含优质蛋白质、多种维他命、纤维和矿物质，可以作为人类食物的主要来源，有助于缓解当前全球粮食和饲料短缺问题。【详细】

　　据了解，许多昆虫含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和锌，含量甚至超过传统肉类。

　　在泰国曼谷和刚果(金)首都金沙萨，吃虫已成为一种饮食文化。欧盟许多地区的餐厅开始销售含有昆虫食材的菜品。

　　二、网罗世界各地美味昆虫小吃

　　或许你想尝试一下炸蟋蟀的味道，又或者竹虫才是能激活你味蕾的美味。不用担心，不论哪一个街头昆虫小贩都不会让你失望的，因为他们经常是十几种昆虫小吃一起出售的。先是用植物油油炸，再洒上一些调味的酱油，你怎能不为之心动呢？

　　老挝的蟋蟀、泰国的竹虫、柬埔寨的蜘蛛、荷兰的粉虱、北京的蝎子……或许，总有一款适合你！【详细】

　　三、疯狂吃虫的外国人

　　曼谷炸昆虫小吃将进百货商场

　　最近，据外媒报道，泰国曼谷街头常见的炸昆虫小吃即将登上“大雅之堂”，以漂亮包装进入曼谷的百货商场里出售。一名企业家说，他将在3月推出加盐、芝士、紫菜或烧烤口味的炸蟋蟀和炸虫，每包25泰铢(1.05新元)。【详细】

　　美一大学生吃虫一个月

　　为了鼓励美国人改变观念，激励潜在的昆虫食用者，美国一名大学生凯姆·里奥斯坚持每餐吃虫三十天了。这一个月来，他身体状态良好，而且不断创造新食谱。通过这项自我挑战，他想证明，如果连他都可以连续吃三十天虫子，那么任何人都可以。【详细】

　　美国男子11年吃遍5000余只昆虫

　　据英国《每日邮报》消息，一名来自美国罗德岛州普罗维登斯的男子自称在过去的11年间吃过5000余只昆虫。而在他的影响下，妻子金·杰森(Kim Jason)也从开始的拒绝变成了一个昆虫迷。更甚的是，这对夫妻地下室的冰柜里储藏了约20种不同种类的1.2万多只昆虫。据大卫介绍，一般一大包蚱蜢能维持一到两个星期。【详细】

　　美国男子以昆虫为食30日 称好吃极了

　　美国阿拉巴马州21岁的男生卡门·布兰特利·里奥斯(Camren Brantley-Rios)自今年2月起坚持每日三餐以虫子为食，此举旨在向人们推行“以虫为食”的健康饮食新方式。

　　卡门表示：“我主要以粉虫、蜡虫和蟋蟀这三种虫子为主食。蜡虫炒鸡蛋、昆虫奶酪汉堡以及克里奥尔蟋蟀是我的饮食标配。晚餐时我会吃粉虫炒饭，粉虫的味道很像爆米花，好吃极了。”【详细】

　　荷兰超市开卖昆虫食品

　　在荷兰有一家拥有400家门店的连锁超市计划出售昆虫食品。推出这一惊人举措的是荷兰连锁超市Jumbo。这些昆虫食品售价每份在5.95到6.79欧元(合人民币45.5到52元)之间。而且，超市还有多种口味可供顾客进行选择。

　　事实上，荷兰早已有批发商在市面出售可食用的昆虫食品。早在2012年，一群荷兰食虫者还发行一本专门的昆虫食谱，里面包含一些相当独特的配方，像如何给巧克力松饼组合添加蠕虫，或给意大利蘑菇烩饭加蚱蜢。【详细】

　　四、国人吃虫也疯狂

　　大学开昆虫宴吃光50斤虫子 教授带头吃蛆

　　2013年12月1日，在华中农业大学举行了一场昆虫宴，数百学子前来尝鲜，50余斤昆虫被“一扫而光”。活动主办方介绍，举行这场宴会并非是为了美食，而是通过这种方式让更多人学会正确认识昆虫。

　　蜂蛹寿司、虫虫拼盘、烧烤蚂蚱串、竹蛹三明治、爆炒蝇蛆……，华中农业大学的“昆虫宴”在该校桃园食堂前火热“开吃”。【详细】

　　五、重口味大餐 你敢品尝吗

　　1、沙漠寻宝

　　主材：柴虫

　　烹法：油炸后椒盐裹住，盐能保温。

　　功效：养阴益肝，对阴虚盗汗、失眠、小儿“乞牙”及肺结核的营养补充有作用。

　　2、雀巢蜂蛹

　　主材：蜂蛹

　　烹法：油炸后裹炸粉丝。

　　功效：轻身益气，消除水肿，止泄治腹疼。提高免疫力，调低血压，有利于生长发育。

　　3、竹壳虫

　　主材：竹壳虫

　　烹法：六成熟油炸，加椒盐、麻辣等。

　　功效：丰富的蛋白质。

　　4、金盏花炸三虫

　　主材：水蜻蜓(或柴虫)、蜂蛹、竹虫。

　　烹法：水蜻蜓需用白酒浸泡25分钟再油炸。

　　功效：水蜻蜓有养阳保健功效，俗称“动物伟哥”。

　　5、银丝竹虫

　　主材：竹虫

　　烹法：油炸裹土豆丝。

　　功效：含有丰富蛋白质和10多种人体需要的氨基酸，养脾健胃。

　　6、竹虫盏

　　主材：蛋挞、竹虫。

　　烹法：蛋挞配竹虫入烤箱。

　　功效：抗衰老，养颜。

　　7、特别提示：昆虫不能乱吃

　　广东省昆虫研究所教授、学术委员钟俊鸿称，为了避免昆虫携带病菌，建议食用人工饲养的昆虫。食用昆虫最好用100℃～110℃高温烘干。若没有先例，生吃需要慎重。另外，不是所有昆虫都可以吃，比如鳞翅目的幼虫，毛有毒，就不能吃。

　　参考

　　重口味虫虫大餐 你敢吃吗？ 重庆晚报 2013年5月26日