天气热如何科学喝水

　　(采访专家：中国营养学会副理事长、中国科协首席科普专家马冠生)

　　导读

　　热在三伏，炎热的夏季来了，气温越来越高。高温情况下，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需求量增加。因此，要注意水和这些营养物质的及时补充。那么，夏季应该怎样喝水呢？科学饮水有哪些误区呢？一起来听听专家是怎么说的！

　　1、我们身体需要的水分来自哪里，喝水对我们有多重要？

　　专家解答：水是人体内含量最多的物质，约占成年人体重的60%~70%，血液中大部分物质都是水分，肌肉、肺、大脑等组合和器官中也含有大量的水分。一个人若没有食物，可生存3周；没有水，可生存3天；没有空气，只可生存3分钟。可见，水对于人体是仅次于空气的重要物质。

　　水是多种矿物质、微生物、葡萄糖、氨基酸及其他营养素的良好溶剂，参与体内的物质转运，它将营养物质运送到细胞内，同时运走体内的代谢废物。水是体温调节系统的主要组成成分，体内能量代谢产生的热，通过体液传到皮肤表面，经蒸发或者排汗带走多余的热量保持体温恒定。水还起到润滑作用，关节润滑剂、唾液、消化道分泌的胃肠粘液、呼吸系统气道内的粘液、泌尿生殖道粘液等的生成都离不开。因此，为了健康，每天需要足量饮水。

　　我们需要的水分主要来自三个途径：

　　1.喝进去的水：包括各种途径所获得的白水、茶水、饮料等，通过喝水我们可以获得很多水分，这部分水大约占到60%。

　　2.来自食物中的水：我国居民的膳食以植物性食物为主，水果和蔬菜中含有大量的水分；另外，蒸、炖、煮、炒等烹调方式，不仅可以保留食物中大部分的水分，还在烹调时加入一定的水，因此，我们可以从食物中获得一定量的水分。我们每天从食物中获得的水分占40%左右。

　　3.机体内生水：是指三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)在体内代谢产生的水分，也是机体获得水分的一个途径，但占的比重很小。

　　2、“渴了才喝水”的饮水行为正确吗，如何科学饮水？

　　专家解答：口渴，往往被作为判断身体缺水常用的一个方法，还有一些症状意味着你的身体已经处于缺水状态了，包括头痛、关节痛、肌肉痛、便秘；尿少、尿液气味浓重、尿的颜色发黄等。我们一直认为，口渴时身体才需要水、才需要喝水。其实，口渴时机体已经处于缺水状态，并开始利用调节系统进行水平衡的调节，此时饮水虽然可以补充丢失量，并不是最佳的饮水时机，且往往容易一次性饮大量水，加重胃肠负担，稀释胃液而影响消化。

　　喝水时间应分配在一天中的任何时刻，原则是少量多次，每次200毫升左右。一夜的睡眠会丢失不少水分，尽管在起床后没有口渴感，但体内仍然会因为缺水出现血液粘稠。早晨起床后喝一杯凉开水(150毫升)可以降低血液粘度，增加循环血容量。

　　不同年龄性别的人，水的需要量不一样，儿童少年每天需要喝水800-1400毫升，成年人1500-1700毫升。

　　3、日常饮水选择纯净水好还是蒸馏水好，对身体有什么影响？

　　专家解答：生活中常喝的饮品包括白水、茶水、饮料等，白水不含能量、解渴，是日常生活中的最佳饮品，而白水中又以白开水为最佳。白开水中含有一定的钙、镁等矿物质，尽管不是主要的，但也可以为机体提供一些矿物质。白开水容易透过细胞膜进入细胞促进人体的新陈代谢，增加血液中的血红蛋白含量，增强机体免疫功能，提高人体抗病能力是最符合人体需要的饮用水，并且干净卫生、制作简单、经济实惠，是饮品中的最佳选择。矿泉水、矿物质水、纯净水等也可以作为一种选择，但不宜作为主要的饮用水。

　　4、夏季只喝冰水的习惯正确吗，喝冰水会引发哪些不适？

　　专家解答：高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。经常喝冰水，一时觉得凉爽，但会刺激胃肠道。如果是不清洁的水制成的冰水，还容易出现食品卫生问题。

　　5、夏季晨起喝淡盐水有益健康吗？

　　专家解答：有些人有早餐起来喝淡盐水，这样会增加钠的摄入。目前，我们膳食中摄入的钠已经远远超过需要，再增加钠的摄入，会增加高血压的危险。高温中暑主要是由于缺钾，还有钙、镁等。一般情况下，不建议喝淡盐水。

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