夏天的时候，炎炎烈日坐在路边，喝点啤酒吃点烤串已经是一种惬意的代名词了，而就是这样的炎热夏日依然挡不住大家对于麻与辣的喜欢，为了迎合大家的需求，麻辣烫的种类越来越多，看着丰富的食材，你是不是也不禁迈不动脚步了呢？不如我们今天就说说这个让我们又爱又恨的麻辣烫吧！
麻辣烫的由来和演变
麻辣烫的产生和火锅有着密不可分的联系，由于人们觉得火锅非常好吃，而做起来又过于麻烦，于是就想把原本要在锅里涮着吃的菜放在一起煮看看味道如何？没想到加上原本的蘸料味道确实不错，所以也就产生了各种延伸，例如：北京的麻辣烫几乎都是干的，只有菜上面浇上蘸料没有汤；而东北的麻辣是汤和菜在一起；在往南走还有一些是把菜煮好蘸料吃。
如何搭配健康麻辣烫？
要说营养，麻辣烫的食物多样是一大亮点，无论是肉、豆、菌、菜样样俱全，但是最终决定的还是你碗里有什么？所以既然有这么好的条件就一定要在选择上面多下工夫：
肉：肉类不建议大家选择腌肉、腊肉还有各种还鲜丸子，尤其是麻辣串的地方，5角钱一串的三个丸子我想你也不会天真到相信那是真肉做的吧。在量上也不要选择过多，2-3串的肉制品也就够了。
蔬菜：选择蔬菜我们是建议选择深色的蔬菜，营养素会更加丰富，但是要注意菜的新鲜程度，过蔫、变黄的蔬菜就不建议选择，因为放置时间过久营养素也同样会有一些损失。选择上女士5串以上，男士7串以上比较适合。
当然除了肉和菜，菌类和豆制品每类也至少要添加一串，不过选择豆制品的时候一定要靠颜色和气味判断一下是否变质，因为豆制品蛋白质含量较高容易变质，变质后会导致食物中毒。
选择地点也很重要
当然地点也要用心挑选，建议不要选择小摊、推车，可以选择店面整洁、地面干净、餐具磨损小的店。如果连面上都不能做到洁净那你又怎么保证他会洗干净菜，汤料更换及时呢？
说来说去在外面吃麻辣烫的要求苛刻，隐患过多，所以还是建议大家在家里自制，煮的方法低温又能达到食物多样，确实是一个不错的选择，最健康的食物还是来自自家厨房！
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